Web-разработчик ООО «Рестфотоаналитика» активно цифровизирует общественное питание в отрасли гостинично-ресторанный бизнес. Его технологические решения делают сферу сильнее и эффективнее.

Программно-аппаратный комплекс «Фотокасса» — запатентованная разработка, стоит в реестре отечественного ПО.

«Фотокасса» успешно используется в ресторанах и отелях для фотоконтроля выдачи и списания еды, снижая издержки в индустрии общепита, способствуя бережному расходу ресурсов и сокращению пищевых отходов.

Обеспечивается автоматизация следующих процессов:

• учет сырья, материалов, используемых при приготовлении блюд;
• учет производства блюд;
• формирование планов-меню;
• экспорт данных во внешние системы учета (1С, R-Keeper и др).

Пользователями программного обеспечения являются сотрудники предприятий общественного питания, собственники и управленцы. Данные легко анализировать через доступную бизнес‑аналитику, которая показывает уникальные переменные (ранее недоступные) такие как: количество потребления еды в граммах на человека, количество списаний в деньгах либо килограммах и другие. Кроме того, система позволяет автоматически контролировать соблюдение стандарта выдачи с помощью искусственного интеллекта.

Знакомство ООО «Рестфотоаналитика» с услугами по цифровой трансформации Сбера произошло в конце 2023г.

Совместно проведя работу с клиентами, была создана бизнес-стратегия по усовершенствованию программной части и масштабирования продукта на рынке:

• добавлена метрика идентификации эталонности еды на базе Computer Vision, которая позволила отделить полезный продукт от неполезного в момент его подачи через оповещение пользователю,
• добавлены рекомендации пользователю на базе GigaСhat, которые будут сообщать о необходимости замены блюда, уточнять меню, сообщать о необходимом количестве еды для приготовления на основании ретроспективных данных,
• проработано импортозамещение BI аналитики на отечественное ПО и определено целевое решение – Навигатор от Сбера,
• проработана отдельная концепция для масштабирования и разработки облачного ПО версии продукта, для этой задачи был выбран технологический партнер – компания DBI.

Рассказываем как коллаборация услуг по цифровой трансформации и системного интегратора DBI помогла усовершенствовать ИТ-модуль и сделала цифровой продукт более привлекательным для целевой аудитории.

Работа «Фотокассы» требовала наличия локальной рабочей станции, что усложняло своевременную установку программных обновлений и новых версий.

При наличии нескольких программно-аппаратных комплексов у клиента трудно было получать сводную аналитику.

Фактически в приложении отсутствовал «личный кабинет», который был бы доступен с различных мобильных версий, что также затрудняло использование «Фотокассы».

Технологический партнер Сбера, системный интегратор DBI разработал концепцию переноса IT-архитектуры «Фотокассы» в облако Cloud.ru и осуществил процедуру цифровой миграции.

Следующим шагом стало построение полноценного ПО-решения, доступного клиентам «Рестфотоаналитики», которые пользуются им, как сервисом, без привлечения собственных ИT-служб.

Целевой аудиторией может быть любая кухня массового приготовления еды.

В 2023-2024г. реализованы коммерческие внедрения свыше чем в тридцати сетевых отелях.

В 2025г. был пройден ряд успешных пилотов на государственных объектах — в школьных учреждениях и санаториях.

В целевой модели продукта – «зайти на кухню» каждой хозяйки и быть помощником для каждой семьи – как ячейки общества, обеспечивая качественным питанием население планеты.

Апрель – сентябрь 2024 года. Разработка самообучающейся AI-модели идентификации эталонности еды по внешним признакам. Подрядчиком выступила дочерняя компания Сбера — ООО «Эвотор». Результат, которого добилась команда – распознавание с 97% за 2 секунды.

Август 2024 – февраль 2025 года. Разработка и внедрение CI/CD совместно с DBI.

Ноябрь 2024 года – представление стратегии продукта «Фотокассы» на партнерской конференции Сбера.

Декабрь 2024 года – представление MVP продукта «Фотокассы» с применением AI-модели эталонности еды на международной конференции AI Journey, организуемой Сбером.

Март 2025 года – настоящее время. Поддержка разработки DBI и тестирование облачного ПО для дальнейшего масштабирования.

Апрель – август 2025г. Реализация пилотов на государственных объектах с двумя регионами РФ. Пилоты были признаны успешными. В настоящее время прорабатывается их коммерческая реализация.

Август 2025 – настоящее время. Тестирование сценариев применения GigaChat для рекомендаций пользователям и замещение модуля аналитики на решение бизнес-аналитики от Сбера – Навигатор.

• Бизнес-эффект — «Фотокасса» сокращает расходы на кухне на 30%, обеспечивает «рациональную» экономию в списании до 50%, увеличивает индекс потребительской лояльности питающихся на 30%, сокращает ручной труд за счет автоматизации процессов до 70%;
• Технологическая возможность продукта — автоматизировано развертывание инфраструктуры для каждого клиента и реализуется без ошибок. Время развертывания «в клиенте» сократилось в 4 раза – с 12 до 3 часов.